一、高压锅能不能蒸花卷？
高压锅是可以蒸花卷的，蒸出来的口感也非常不错，有很好的弹性，非常好吃，大家就需要掌握正确的方式方法，不管是火候还是时间掌握好以后，做出来的花卷才能更加有嚼劲，弹性才能更好。
二、高压锅蒸花卷需要做什么？
使用高压锅蒸花卷首先就需要发面，冬天天气寒冷，很多人在家里面会开暖气，一般自发粉发大半天或者一天才能发好，发好的面擀成大薄片，然后上面抹一些油，撒上一些葱花就可以卷起来，大概三公分左右需要切一个剂子，然后再扭成花，蒸花卷需要先把水烧开，然后蒸15分钟左右就可以吃了。
想要让花卷的味道更好，那么就需要先发酵兑好碱，然后再揉匀待用，在高压锅上加入半锅水，用大火烧开，再把蒸笼放上锅上，加上盖子，水开以后立刻把花卷放上去，一般都是中间放一个，周围放六个。这样才能有充分的间隙，再盖上加密封圈关死，但不要压阀。等到蒸汽不断往外冒，再等待十分钟到12分钟压阀。用高压锅蒸出来的花卷之所以好吃，是因为锅里面的压力大，温度比较高，所以花卷可以蒸得比较透，吃起来就非常有弹性。
高压锅不但可以蒸花卷，蒸出来的花卷味道还是非常好的，而且不需要太多时间，一般十几分钟就可以了。大家在做花卷的时候最好能够使用中筋面粉做出来，这样花卷才能够更好吃。