准备食材:
水鸭、虫草花、枣、姜、枸杞子
制作过程:
1、虫草花洗干净，泡十分钟沥干，备用。
2、红枣洗干净去核，姜去皮切片。
3、水鸭杀好，斩块，焯水断生去掉血水。
4、将水鸭、虫草花、红枣、枸杞子、姜片放入炖锅中，加入适量的清水，盖上盖子大火烧开，调小火炖2小时。
5、撒入适量的盐，装碗即可。
小提示:
1、水鸭焯水时，加入姜、料酒可以除去鸭肉的腥味。
2、如果觉得鸭汤太油，可以去掉鸭皮。
夏季炎热，并不适合饮用过分滋补的汤品，以防上火。但水鸭汤却非常适合夏季饮用，可能是由于水鸭长期生活在水中，因而性凉，有清热润燥功效。虫草花水鸭汤也是一道清肺润澡，美味又好喝的广东老火汤。