海带能放冰箱保存这个是可以的，因为海带本身就是生长环境就是在低温的海底，对于低温的适应程度也是很强的。即使是放在冰箱中保存，其富含的碘、褐藻胶、甘露醇营养物质也不会丢失太严重。
做的海带有剩余隔夜还能吃吗
在一般情况下即使是隔夜的海带依旧是可以食用的，因为海带本身是不属于绿叶性蔬菜的，同时海带本身抗氧化能力很强，所以即使是隔夜的海带除了会有部分营养物质的流失，以及新鲜的口感会下降，但依旧是可以食用的。
但是如果是用海带做成的海带汤，那么隔夜后大家最好不要食用，隔夜的汤中容易产生对人体有一定致癌作用的亚硝酸盐。